감자와 OO같이 마시면 면역력이 향상
면역이란 신체를 질병으로부터 보호하는 구조를 말합니다. 면역력이 떨어지는 다양한 원인이 있지만 대부분 스트레스, 운동부족, 수면부족등 생활습관이 불규칙한 경우에 많이 나타날 수 있습니다. 그래서 오늘은 감자랑 같이 마시면 면역력이 향상되는 것 있다고 하여 알아보겠습니다.
목차
감자랑 같이 먹으면 면역력 향상에 도움 주는 것은?
감자에는 각종 비타민과 식이섬유, 칼륨 등 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 감자는 비타민 C의 원천입니다. 비타민B1과 비타민C가 함유되어 있어 면역력 향상에 효과적입니다. 땅속의 사과라고 불릴 만큼 감자는 사과의 2배나 많은 비타민C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하며 면역체계를 강화시켜 각종 감염으로부터 몸을 보호해 주며, 비타민B1은 당질의 대사를 도와 육체피로를 회복하는 데 도움을 줍니다. 비타민 성분들이 체내에 흡수율을 올리기 위해서는 비타민A가 필요합니다. 비타민 A는 우리가 즐겨마시는 우유에 풍부하게 함유되어 있어 서로 부족한 영양소를 충족시켜 줍니다. 우유의 유당과 감자의 섬유질 성분이 같이 작용하여 변비 개선 효과에도 뛰어납니다.
감자의 효능
1. 칼륨
감자에는 칼륨이 풍부하여 심장을 건강하게 할 수 있으며, 혈압을 낮추는데도 도움이 된다고 합니다. 체내 칼륨은 근육과 신경의 전기 신호를 조절하는데 중요합니다. 따라서 칼륨이 과도하게 많거나 없을 겨우 심장 활동에 문제가 생길 수도 있습니다. 신장 질환이 있을 경우는 감자를 적게 먹는 것이 좋다고 합니다. 과도한 칼륨을 제거하는 능력이 제한될 수 있기 때문이라고 합니다.
2. 위장 건강
감자는 위산의 양이 불균형을 이룰때 나타나는 위궤양과 위염을 완화하는데 효과적입니다. 감자의 항산화제와 미네랄 성분은 소화 과정을 최적의 상태로 만들고 위점막의 자극을 줄여줘서 위벽의 재생을 촉진시켜 줍니다. 위산 역류나 속 쓰림 등 위염 증상이 있다면 감자를 드시는 것도 도움이 될 것입니다.
3. 변비
감자에는 이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 운동을 활발하게 도와줍니다. 감자의 불소화물이 대장 속의 미생물이 발육하는데 좋은 영양원이 되고 장벽을 자극하면서 변을 부드럽게 만들어 변비를 예방하고 묵은 변을 배출시켜 주는 효과가 있습니다.
4. 피부 미용
감자는 소염 성분과 미백 성분이 햇볕 등으로 민감해진 피부를 진정시키고 기미와 잡티를 제거하는 효능이 있다고 합니다.
감자 보관법
감자는 직사광선을 피하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관합니다. 햇볕을 쐬면 감자의 씨눈이 녹색으로 변하는데 이때 솔라닌이라는 독성 물질이 생겨 식중독을 일으킬 수 있습니다. 오랫동안 보관하느라 녹색으로 변했거나 씨눈이 생겼다면 반드시 도려내고 먹고 녹색을 띠는 것은 익혀도 아린 맛이 강하므로 안 먹는 게 좋습니다.
감자를 보관 시 신문지에 펼쳐서 그늘지고 통품이 잘 되는 곳에서 하루 정도 말려 습기를 없애준 뒤 감자를 보관할 박스에 크게 길쭉하게 공기구멍을 만들어 줍니다. 박스 바닥에 신문지를 깔고 감자를 듬성듬성 펼쳐 놓습니다. 그다음 감자 위로 신문지를 덮어주고 다시 감자를 올려줍니다. 마지막에 사과를 같이 넣어 보관해 줍니다. 사과와 같이 보관하면 싹이 나는 것을 방지하고 사과에서 감자의 발아를 억제하는 가스인 에틸렌이 나와 싹을 틔우지 못하게 하므로 오랜 시간 보관이 가능해집니다. 보통 사과 1개가 감자 10㎏정도의 발아를 억제할 수 있다고 합니다. 반면 감자와 양파는 같은 곳에 보관하지 마세요. 같이 두면 둘 다 쉽게 무르고 상하기 쉽습니다.
감자를 활용한 레시피
1. 감자 우유 수프
감자, 양파, 생크림, 우유, 후추
① 감자와 양파를 작게 다져줍니다.
② 감자는 전자레인지에 물을 살짝 넣고 으깰 수 있을 정도로 익혀줍니다.
③ 익은 감자를 으깨줍니다.
④ 냄비에 오일을 살짝 두르고 양파가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
⑤ 으깬 감자, 우유, 생크림을 모두 붓고 중 약불에 저어주면서 끓여줍니다.
⑥ 수프가 걸쭉해지면 불을 끄고 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 해줍니다.
2. 감자 치즈 구이
감자, 베이컨, 체다 슬라이스 치즈, 피자치즈, 소금, 후춧가루, 파슬리 가루
① 손질한 감자를 둥근 모양으로 얇게 썰어줍니다.
② 베이컨은 잘게 썰어줍니다.
③ 프라이팬을 달군 후 식용유나 버터를 두르고 감자들이 겹쳐지게 동그란 모양이 되게 깔아줍니다.
④ 냄비에 오일을 살짝 두르고 양파가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
⑤ 뚜껑을 닫아 감자를 익혀준 뒤 베이컨을 올리고 피자치즈를 골고루 뿌리고 슬라이스치즈도 잘게 잘라서 뿌려줍니다.
⑥ 소금, 후춧가루, 파슬리 가루를 뿌린 후 뚜껑을 닫고 치즈가 살짝 녹을 정도로 익혀줍니다.
3. 감자샐러드
감자, 삶은 달걀, 오이, 양파, 햄, 마요네즈, 설탕, 소금
① 감자와 달걀을 따로 삶아줍니다.
② 오이, 양파, 햄을 잘게 썰어줍니다.
③ 삶아진 감자와 달걀을 으깨준 뒤 소금과 설탕으로 간을 해주고 마요네즈나 플레인 요거트를 섞어줍니다.